El Castillo Palanok es un fortín localizado en Mukachevo, Ucrania. Es un castillo histórico en la ciudad de Mukachevo en el oeste de Ucrania oblast (provincia) de Zakarpatia. El Castillo de Palanok está delicadamente preservado, y se encuentra situado en una antigua colina volcánica de 68 metros. El complejo del castillo consta de tres partes: El castillo alto, medio y bajo.
La edificación fue transformada posteriormente por una fortaleza inexpugnable, obra de ingenieros franceses. Después de la toma de la Bastilla, el castillo Palanok fue utilizado como prisión política para toda Europa. A través de los siglos, el castillo sirvió de residencia a muchas personas como la familia Koriatovych durante casi 200 años, el príncipe serbio Đurađ Branković, regente de Hungría, János Hunyadi, y la esposa de un rey húngaro, Laiosh María, entre muchos otros.
Durante la propiedad del príncipe Fedir Koriatovych, el castillo se convirtió en uno de los lugares más protegidos de la región. El príncipe y su familia vivían en la parte más alta del castillo, que habían decorado profusamente. Francisco II Rákóczi utilizó el castillo como el centro de una guerra de independencia liderada por él mismo. De 1796 a 1897, el castillo fue utilizado como prisión. Durante 1805-1806, la Corona de San Esteban se mantuvo dentro del castillo para protegerla de las tropas de Napoleón I. En 1926, el castillo fue utilizado como cuartel, y más tarde como una escuela de agricultura.
La superficie total del castillo es de 14 mil metros cuadrados. El castillo consta de 130 habitaciones diferentes con un complejo sistema de pasajes subterráneos que se conectan entre sí. El castillo alberga actualmente un museo dedicado a la historia de Mukachevo y del castillo.